যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও মানবসেবা সচিব রবার্ট এফ কেনেডি জুনিয়র এবার তার রান্নার দক্ষতা প্রদর্শন করতে প্রস্তুত। সুস্থ জীবনধারা এবং সঠিক খাদ্যাভ্যাস নিয়ে সাধারণ মানুষকে উৎসাহিত করার লক্ষ্যে তিনি 'দ্য রিয়েল ফুড শো' নামে একটি নতুন রান্নার সিরিজ শুরু করতে যাচ্ছেন। ৩০ জুলাই থেকে অনলাইনে সম্প্রচারিত হতে যাওয়া এই অনুষ্ঠানের মাধ্যমে তিনি নতুন 'ডায়টারি গাইডলাইনস ফর আমেরিকানস'-এর পরামর্শগুলো সহজ ও সাশ্রয়ী উপায়ে বাড়িতে তৈরির কৌশল শেখাবেন।
কেনেডি জানান, তার এই নতুন রান্নার শো-তে কিমচি, সাওয়ারক্রাউট এবং দইয়ের মতো গাঁজানো বা ফারমেন্টেড খাবারের ব্যবহার প্রাধান্য পাবে। তিনি নিজেই ফারমেন্টেড খাবারের একজন বড় ভক্ত। তার মতে, বাড়িতে রান্না করা শুধু পুষ্টিকরই নয়, বরং এটি একটি পবিত্র আচার যা বর্তমানে মানুষ ভুলে যাচ্ছে। তিনি মনে করেন, রান্নার মাধ্যমে পরিবারের সদস্যদের মধ্যে সংযোগ স্থাপন করা সম্ভব এবং এটি বিচ্ছিন্নতার মতো সমস্যা মোকাবিলায় সহায়তা করতে পারে। আমেরিকান সোসাইটি ফর নিউট্রিশনের 'কারেন্ট ডেভেলপমেন্টস ইন নিউট্রিশন' জার্নালে প্রকাশিত ২০২৩ সালের একটি গবেষণা অনুযায়ী, অর্ধেকেরও বেশি পুরুষ এবং প্রায় তিন-চতুর্থাংশ নারী নিয়মিত বাড়িতে রান্না করেন।
নতুন এই অনুষ্ঠানে প্রতিটি পরিবেশন ৫ ডলারের কম খরচে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির কৌশল দেখানো হবে। প্রথম কয়েকটি পর্বে শেফ অ্যান্ড্রু গ্রুয়েল এবং রবার্ট আরভাইন উপস্থিত থাকবেন। গ্রুয়েলের সাথে প্রথম পর্বে কেনেডি 'ক্রিস্পি স্যামন কেকস উইথ অ্যাপল, হোয়াইট বিন অ্যান্ড গ্রিন সালাদ' প্রস্তুত করবেন। কেনেডি বলেন, ফাস্ট ফুড মোটেও সাশ্রয়ী নয়। তিনি বলেন, 'সেই খাবারের দাম ১২ থেকে ১৪ ডলার। মানুষ বাড়িতে অনেক সস্তায় এবং অনেক ভালো খাবার খেতে পারে। কিন্তু অনেক আমেরিকান রান্না করতে ভুলে গেছে। এটি একটি হারিয়ে যাওয়া শিল্পে পরিণত হচ্ছে।'
নিজের রান্নার দক্ষতা সম্পর্কে কেনেডি জানান, তার স্ত্রী অভিনেত্রী শেরিল হাইনস বাড়িতে তার চেয়ে অনেক ভালো রান্না করেন। তিনি নিজে সাধারণত ডিম, বেকন এবং মাংসের পদ রান্না করেন। তবে শেফ গ্রুয়েলের কাছ থেকে তিনি ওমলেট বানানো শিখেছেন। তার স্ত্রী রসিকতা করে বলেন যে, তিনি বড়জোর ২৪ ঘণ্টা রান্নার কাজে টিকে থাকতে পারবেন। এছাড়া তিনি স্বীকার করেন যে, তার নিজস্ব খাদ্যাভ্যাস বেশ বৈচিত্র্যময় এবং তিনি যেকোনো খাবার খেতে পারেন।
কেনেডির এই 'মেক আমেরিকা হেলদি এগেইন' উদ্যোগের অংশ হিসেবে পরিচালিত এই শো-তে ভাইস প্রেসিডেন্ট জেডি ভ্যান্স, বাণিজ্য সচিব হাওয়ার্ড লাটনিক এবং পরিবহন সচিব শন ডাফির মতো উচ্চপদস্থ কর্মকর্তারাও তাদের খাদ্যাভ্যাস ও ওজন কমানোর সাফল্যের কথা তুলে ধরেন। কেনেডি জানান, তার এই ডায়েট পরিকল্পনায় যারা যুক্ত আছেন, তারা সবাই ওজন কমাতে সক্ষম হয়েছেন।
